I foodblogger italiani si sono scatenati, e Pane pema ha raccolto in questo album una serie di ricette e proposte dei nostrani foodblogger, un libro pieno di ricette con relative foto da seguire e reinventare.
Ho avuto anche io la fortuna di collaborare con questa azienda, seguita da persone piacevoli e gentili, che rispondono ad ogni domanda con efficienza e velocità.
Ho ricevuto per posta da loro questo set di pane, una confezione di pane di segale, e un cofanetto con delle monodosi di pane di pane di segale, pane a 4 cereali, pane ai semi di lino, pane al farro.
Ho approfittato di questa fornitura per preparare delle tartine da servire durante l'annuale festa d'estate che si svolge a casa mia, festa durante la quale io e mio marito prepariamo pietanze e bevande per gli invitati, il tutto condito da chiacchiere, bimbi che giocano e risate.
Le tartine con questo pane sono andate a ruba (e sono invece avanzate quelle di pane classico).
La scelta della farcitura e ricaduta su delle salse (mousse, patè, creme) e sul del classico salmone affumicato, che potevamo preparare velocemente e spalmare all'ultimo minuto.
1) Mousse di Mortadella e ricotta
2) Patè con tonno, ricotta e patata
3) Crostino al burro e salmone affumicato
Mousse di Mortadella e ricotta
* 250 g di mortadella
* 100 grammi di ricotta cremosa
* 100 g di mascarpone
*1/2 cucchiaini di senape
* sale e pepe
* pistacchi interi o in granella per guarnire
Il procedimento è semplicissimo, va tutti inserito nel mixer fino a formarsi il composto spalmabile. La tartina va servita con la guarnitura di un pistacchio o di un po' di granella di pistacchi
Patè con tonno, ricotta e patata
#pane #apevale #tartine
* una patata medio grossa
* 2 cucchiai belli colmi di ricotta cremosa
* 4/5 scatolette di tonno da 80 g l'uno, preferibilmente naturale
* sale e pepe
* latte per ammorbidire e prezzemolo (facoltativi)
Fate bollire un patata di medio/grande grandezza. Fatela bollire parecchio e con la buccia. Una volta pronta sblucciatela e schiacciatela con una forchetta. Inserite nel mixer 2 cucchiai belli colmi di ricotta cremosa, insieme a 4/5 scatolette di tonno da 80 g (consiglio di metterne inizialmente quattro e poi in base ai propri gusti aggiungete più tonno o ricotta). Salare e pepare. E se piace aggiungeteci un po' di prezzemolo.
Io non ho il mixer e quindi ho lavorato con il minipimmer, aggiungendo un po' di latte per ammorbidire tutto
Crostino al burro e salmone affumicato #pane #apevale #tartine
Fare un crostino al salmone non ha bisogno di ricetta, un po' di burro sul pane e una fetta di salmone sopra. Un goccio di limone alla fine
Crostino con tzatziki #pane #apevale #tartine
Le dosi sono per quantitativi abbondanti. Per farne di meno fate le proporzioni
* 4 cetrioli medi
* 600 g circa di yogurt greco
* 2 spicchi d'aglio grossi (o 4 piccoli)
* olio 2/3 cucchiai
* sale e pepe q.b.
Lavare i cetrioli e grattugiarli con la buccia. Usare la grattugia fine o media, non quella grossa.
Lasciare sgocciolare i cetrioli per circa un'ora su uno scolino e ogni tanto schiacciarli e mischiarli con la forchetta.
In una ciotola unire allo yogurt i cetrioli, dell'aglio spremuto (con l'apposito spremi aglio), l'olio e mischiare. Aggiungere pepe e sale fino ad ottenere il sapore desiderato
Spalmare sulle tartine e abbellire con un pezzetto di carota o altra verdura colorata
#pane #apevale #tartine